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过年了,唯有美食不可辜负,千岛湖的这些传统农家风味,你中意哪个?

2018-2-21 10:48:26      点击:

过年了,淳安家家户户都做了好多传统美食。小编问了下部分乡镇朋友家做的美食,虽说种类都大同小异,但还是不太一样、各具特色,我们一起来看看吧!

临岐镇:暖锅

说到临岐,首先想到的绝对是暖锅。暖锅类似于火锅,却比火锅更高档,“暖碗”使用的木炭,一般以“乌炭”为佳,“暖碗”中的菜料品种多样,最为常见的是:猪肉、油豆腐、白豆腐、白萝卜、海带、菠菜、青菜、粉丝等。 

威坪镇:油粿

油粿是糯米粉做的,它不止软滑柔韧,还更为酥香。在滚烫的油里一炸,马上就变得金黄金黄的。

王阜乡:发糕

在王阜、威坪七都一些乡村过年都会做蒸糕,一些村也叫发糕。

蒸糕是传统的大米发酵面点,从外表看就清新脱俗,吃起来更是爽口怡人:先是Q弹,再是软绵;先是清香,再是清甜。它色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口。


姜家镇米羹

米羹是流传于淳安地区的一种传统美食,以汾口、姜家一代最为特色。

主要原料由大米,辣椒,茴香,桔皮,大蒜,生姜等组成。富含蛋白质,维生素,粗纤维等多种营养成分,易于消化,老少皆宜。

梓桐镇:苞芦馃

俗话说:手捧苞芦馃,脚踩白炭火,除了皇帝就是我。苞芦馃分为菜粿和实粿,有韧性,有嚼头,热烘烘、甜丝丝、软绵绵。再配上梓桐的辣酱、腐乳,那只能用一个字形容——“绝”。十步之内,定让你馋得直流口水。

吃法也有“锅热”和“火盆烤”两种。实馃以刚起锅时味道最好,菜馃则是火盆烤后味道更好。尤其在数九寒天的冬季,大家围着大火盆,一边取暖,一边烤馃。菜馃里的猪肉油不停的往外冒,外皮烤成黄黄脆脆的,这味道简直没法形容。

汾口镇:毛豆腐

毛豆腐(霉豆腐)是汾口的特产,主要原料为大豆、黄豆。将做好的白豆腐切成四四方方的一小块,放入蒸笼密封,然后经自然发酵,待豆腐长出了二寸左右的白色绒毛即可食用。

吃的时候,用平底锅洒上豆油、菜油,放进去煎,一面煎硬了反一面煎,煎成外皮脆硬,起锅再蘸上辣酱,边吃边流汗,外皮脆辣,内部松软,咬一口一股淡淡的臭味,下到胃里,余味无穷。

 中洲镇 :风干肉

风干肉,由于都在腊月制作,所以风干肉也叫腊肉。存放时间一般在3年左右,其肉醇香,当你切开肉片,肉色鲜艳,黄里透红,让人垂涎欲滴。吃起来更是肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能,保持了色、香、味俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。做风干肉,对猪肉的切法也有讲究。一般要将猪肉切成条状,当地人都称之为“条子肉”或“长长条”。切成长条后,然后挂在通风条件好的宅内自然晾干就成。


临岐镇:暖锅

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